凯氏分析的许多步骤都使用水。它用于试剂，标准品和样品的制备和稀释，以及漂洗玻璃器皿和设备。消化步骤后也可以使用水，并在分析的蒸馏步骤中产生蒸汽。它也可以用于冷却（在冷凝器等中）。
以下水污染物可能会干扰分析，应避免：
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氨和含氮
分子含氮分子（有机和无机）可能会干扰分析，并导致错误的高结果。例如，硝酸盐会干扰氮的质量平衡。所有含氮化合物应保持在zui低水平。
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离子和金属
加热水中产生蒸汽时，钙盐和镁盐以及金属（铁，铜和锰）可能会生成沉淀物。这些沉积物可能会限制水流并降低蒸汽发生器的热交换效率。还需要更频繁的维护。
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颗粒
颗粒可能在容器中或产生蒸汽时形成沉积物。去除这些沉积物可能很麻烦。
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细菌
细菌的水平应保持在zui低水平，因为它们可能在蒸汽发生器中形成生物膜，并导致额外的需要或维护。此外，细菌还会释放出副产物，包括硝酸盐，亚硝酸盐和其他含氮化合物，这些副产物可能会干扰分析。
建议使用新鲜纯净的超纯水进行凯氏定氮分析。某些zui初设计用于执行凯氏定氮分析的仪器提供了进行相关分析的选项，例如总凯氏定氮（TKN）或Devarda分析，或用于分析挥发性成分，例如总挥发性基础氮（TVB-N）。重要的是要遵守仪器制造商关于使用的水质的指导原则。通常建议将超纯水用于这些分析。
